Obergärige Biere

werden mit obergäriger Hefe hergestellt. Die Hefe setzt sich in einer Schicht auf der Oberfläche ab. Der Gärprozess erfolgt bei 15 bis 20 Grad Celsius. Bekannteste Vertreter sind Weißbier, Kölsch oder Alt.

Untergärige Biere

werden mit untergäriger Hefe hergestellt. Die Hefezellen setzen sich also nach dem Gärprozess auf den Boden ab. Der Gärprozess erfolgt bei 4 bis 9 Grad Celsius. Deshalb gibt es Biere dieser Brauart erst seit Erfindung der Kältemaschine ganzjährig. Helles Bier, Pils und Märzen gehören zur Gruppe der untergärigen Biere.

Alkoholfreie Biere

besitzen häufig eine geringe Menge Restalkohol (unter 0,5%). Erst seit 2006 kann man Biere mit 0,0% Alkoholanteil herstellen. Entstehen durch gestoppte Gärung oder Endalkoholisierung.

Leichte Biere

können sowohl obergärige als auch untergärige Biere sein. Entstehen meist durch gestoppte Gärung. Alkoholgehalt zumeist 2,5 bis 3,5%.

Rauchbier

kann sowohl obergärig als auch untergärig hergestellt werden. Das Malz wird dabei unter Holzfeuer getrocknet, dadurch entsteht das typische Raucharoma.

Biermischgetränke

sind Biere, welche mit anderen Getränken gemischt werden. Zumeist handelt es sich hierbei um einen Bieranteil von mindestens 50%. Das prominenteste Biermischgetränke ist Radler.

Pils

untergäriges Lagerbier mit erhöhtem Hopfenanteil. Stammwürzgehalt maximal 12,5%.

Kellerbier oder Zwicklbier

meist untergäriges Bier. Es ist ein ungefiltertes, naturtrübes Bier in dem die Schweb- und Trübstoffe noch enthalten sind.

Helles

untergäriges Bier mit einer Stammwürze von 11 bis 13%. Der Alkoholgehalt beträgt in etwa 4,5 bis max. 6%, zumeist aber um die 5% Alkohol.

Export

untergäriges Vollbier mit einer Stammwürze von 12 bis 14%. Der Alkoholgehalt liegt meist über 5%. Das Bier kann Hell oder Dunkel sein. Dadurch dass man früher bei weiteren Transportwegen den Stammwürz- bzw. Alkoholgehalt für eine längere Haltbarkeit etwas erhöht hat, entstand der Name „Export“.

Lager

ist ein untergäriges Vollbier mit einem Stammwürzgehalt von 11 bis 14% bzw. einem Alkoholgehalt von 4,6 bis 5,6%. Im Gegensatz zu Pils weniger gehopft.

Kölsch

obergäriges Vollbier mit einer Stammwürze von 11,3 % und einem Alkoholgehalt von etwa 4,8%.

Schwarzbier

meist ein untergäriges, dunkles Vollbier. Stammwürze mindestens 11% und einem Alkoholgehalt von etwa 4,7 bis 5%. Die dunkle Farbe entsteht durch dunkles Braumalz oder geröstetem Malz.